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四川卤菜培训教配方卤水 学会了你也是行家

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四川卤菜培训

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卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤二大类;川卤在全国起普遍,多以红卤为主。卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤二大类;川卤在全国起普遍,多以红卤为主。卤味烧腊古称神仙菜。

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