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五酝滋卤菜实体店培训介绍

更新时间:2021-01-14 20:53:10 点击:153

五酝滋卤菜实体店培训介绍
 
欢迎考察了解怡味卤匠卤菜实体店培训,学习期间包吃包住,需携带身份证,最好有健康证,其他没有任何费用。加盟需到公司面谈……学费6800元传授全套系列卤菜凉拌菜技术【定金500预约优惠500】考察不满意定金全退
公司为学员免费提供住宿和午餐,每天学习时间上午7:30到下午17:30,中途休息1个小时,技术配方全教,包教包会,不限时间,学会为止!
优质学员学习毕业后可在公司直营店实习并着重讲解店面的选址、装修、经营,卤汤的保养及送老卤汤…
五酝滋卤菜为广大学员郑重承诺:为了让每位想创业的朋友能真正学到一门赚钱的技术,真正掌握到制作熟食的要领及一些细节,真正学到铭鲜的熟食技术,由我和数位专业师傅亲自手把手传授学员,让每个学员亲自动手操作实践,学习过程中让学员反复从清水配料调老汤开始亲手操作,到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。
我们有六家实体直营连锁店,学员做出的产品是要在我们实体店销售,所以我们对学员实行百分百公开,卤料配方公开、酱卤煮制技术过程公开、生货料理过程公开、销售过程公开。学不会者可免费再学,不限时间,我们本着对学员认真负责、诚实守信、合作共赢的精神!
我们将毫无保留传授核心配方,手把手教学员:
一、食材工艺(解冻.腌制.增香.整形等)
二、卤制工艺(火候.调节.添味工艺.去腥工艺.上色工艺.)
三、卤水日常调理保存 
四、剩余熟食、凉菜回炉处理 
五、学员在中央厨房加工工厂学技术后,可到门店亲手操作学习菜品陈列销售等
我们会根据全国各地学员来调制口味,总部不定期推出新品,后期所有调料均在当地市场能买得到,欢迎大家前来考察品鉴。所有产品都是经过标准量化,学起来简单,同行3/5天,没有接触餐饮行业的5/10天,建议多待几天!
确定过来学习记得提前与我预约,好给你安排学习时间,来时带上身份证,可乘汽车或者动车到如皋火车站
牛肉,牛筋,牛百叶,牛肚,鸭肫,鸭心,鸭肠,耳朵,口条,猪肝,猪心,(含独家配方及核心技术)
铭鲜特色猪头肉,川香猪爪,猪耳朵,猪嘴,金汤猪尾巴,猪大肠,猪心,猪肝,猪肘子,猪肚。
五香牛肉,酱香牛肉,牛百叶,牛板肚。
百味鸡,手撕扒鸡,麻油鸡,酱香烧鸡,盐水鸡,口水鸡,藤椒鸡,奥尔良烤鸡
特色酱鸭,南京盐水鸭,南通麻油鸭,乐山甜皮鸭,芝麻烤鸭
鸭头,鸭脖,鸭锁骨,鸭翅,鸭爪,鸭肠,鸭胗,鸭舌头,鸭食带,卤素菜。
鸭头,鸭脖,鸭锁骨,鸭翅,鸭爪,鸭肠,鸭胗,鸭舌头,鸭食带,卤素菜。
十【鸡爪系列】
五香虎皮凤爪,卤香凤爪,糖醋鸡爪,柠檬蒜香凤爪、去骨香辣凤爪、酸辣柠檬凤爪、藤椒去骨凤爪、去骨泡椒凤爪
冷卤老猪肝,冷卤鸭肝等
陕西凉皮
如东蛏汤,肚肺汤
牙签肉,翅根,鸡排,鸡柳,鸡中翅,鸡锁骨,椒露大虾(门店实操学习)
上海熏鱼,糖醋爆鱼,麻辣鱿鱼须,红烧马鲛鱼,糖醋带鱼
雪菜面饼,茄饼,藕饼
盐水虾,生炝虾,油爆虾,蛋黄焗蟹,葱姜蟹
芝麻烤鸭,奥尔良烤鸡
猪头糕,耳朵糕
酸辣海带丝,双椒木耳,糖醋萝卜,红油腐竹,咸鲜云丝,酸辣蕨根粉,橙香藕片,双拼花菜,泡椒萝卜,翡翠豇豆,凉拌粉皮,巧拌紫包菜,油炸花生米,盐卤花生米,怪味花生米,凉拌香菇,凉拌草菇,鸡汁脆笋,老醋海蜇,葱油蚕豆上海烤夫,拌牛百叶,凉拌豆腐皮,后续根据季节时令不断免费更新中
【利润分析】
最后我们来说说卤菜行业利润到底如何?
(区域经济消费不同仅供参考)
按各地区消费水平不同,利润在30-50%不等。
以猪头肉、盐水鸡、麻辣鸭头举例来算:
猪头肉:生货价格6元/斤,熟货价格25元/斤,出货率50%,加上房租、人工、配料等成本13元/斤,一斤酱猪头肉纯赚12元,一天卖20斤就能赚240元。
盐水鸡:生货价格6元/斤,熟货价格22.5元/斤,出货率75%,成本价9.6元/斤,一斤赚13元,一只鸡按2斤算赚26元,一天卖20只赚520元。
麻辣鸭头:生货价格1.2元/个,熟货价格4元/个,一个鸭头赚2.5元,一天卖50个鸭头50个鸭脖赚250元。
其他产品不再列举,开一家小型熟食店,做上十几种产品一天按最低预算卖50-100斤肉算,纯利润500元左右,500元×360天=180000元,一年后扩大规模,加大品种利润又要翻几倍,老话说得好:民以食为天,吃唯卤菜先…
【设备投资】:不锈钢桶5个800元,灶头5个300元,液化气瓶2个400元,勺子、钩子、网勺、镊子等200元,冰柜2000元,炸锅1500元,不锈钢盆、盘子、电子秤等500元,卖货柜台2000元,再加配料等一万元左右就够了(房租各地价格不一样另算)
确定过来学习记得提前与我预约,好给你安排学习时间,来时带上身份证,可乘汽车或者动车到如皋火车站.
 
 
标签:卤菜培训

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