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川味卤菜技术培训学校哪里好?学员自己动手操作老师一对一指导

更新时间:2021-01-17 18:15:13 点击:120

川味卤菜技术培训学校哪里好?学员自己动手操作老师一对一指导


川式卤水又称川式卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍,多以红卤为主,味道也是很好的。四川卤菜主要的就是卤料,卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。 
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?川式卤菜跟随川菜,走遍全国,处处留香。 卤菜培训的优势,找卤菜技术培训就来卤菜培训。费用一次缴清,没有任何格外费用,完全掌握所有的核心卤菜技术,包括后期技术上的问题还可以提供指导和升级。来卤菜培训学卤菜技术,学成之后自己当老板不受任何人管束自由实在。成都
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从事餐饮多年,精中求精,从各种原料质量识别、作用性能,经多年实践,在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤,萃取各种卤菜之精华,创特色卤菜:多种的调味品优化组合,严格各种原料标准,不使用任何食化产品,达到色泽自然、油润光亮、香飘百米,强烈刺激食欲。
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1、川味卤菜的系统讲述;
2、川味卤菜原料的选购;
3、川味卤菜食材的预加工;
4、川味卤菜加工的基本标准;
5、川味卤菜加工的工艺步骤;
6、川味卤菜经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理
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包括原材料的采购和识别、成品的摆放、存货的保管、火候的掌控、红油的炼制、卤水的配方等等。学员在专业师傅指导下亲手操作直营店所售卤菜菜品,从清水的调理到卤水的保管,传授卤菜的核心技术:红油的炼制和卤水配料。
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熟练操作过程中掌握到各种技术要领之后,还能演变出更多品种出来,所谓师傅领进门,修行在个人也就是这个道理。为的就是让学员自己多动手操作,将所有核心技术运用于实践,熟能生巧,将技术掌握牢。
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主要以实践为主,每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到出成品而且口味一定要达到我们实体销售的口味。我们采用全透明的传授方法来培训,一对一的教学,以你自己学会的时间为准,学习时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,成品的制作及核心技术学习。有着很好的卤制技术后,自己创业,不会受制于人,自己持有特色技术才能生存与发展。
标签:卤菜

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