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更新时间:2021-01-17 18:20:16 点击:122

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四川卤菜加盟小编得知号称史上最严的 新食品安全法在今年10月1号开始实施,经过2个多月的 消化,各地的 食品商家均是“胆战心惊”!今天,南京食药监部门召开新闻发布会,解释了新法的 相关细则,同时公布7项配套措施(指针对问题的解决办法),其中,最引人关注的 是,启动已呼吁多年的 食品药品“黑名单系统”,同时,针对以“四川卤菜”为代表的 小门店小作坊,建立“一票通”制度,标准小餐饮企业的 生产(Produce)经营。卤菜店加盟卤水中浮油要经常打掉,最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则,油脂过多,容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致。
相比旧法,新食品安全法集中体现了最严处罚和最严问题精神。
一是食品安全入刑,并增加了行政拘留和治安管理处罚措施(指针对问题的解决办法);
二是对小错不断的 企业实行“累计”处罚;
三是把财产处罚数额提高到货值的 30倍;
四是市民遭遇食品安全,不仅可以要求直接赔偿,还可以要求支付10倍价款,或者损失(loss)3倍的 赔偿金,不足1千块钱的 ,至少要赔1千块。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
药监局相关人员也表示:“消费者(Consumer)可以向经营者、生产(Produce)者、第三方平台提出赔偿要求,如果对方不履行,可以向法院起诉。卤味中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。药监部门对生产经营不合格食品的 行为,要按照食品安全法进行查处。”
标签:卤菜技术

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