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熟食店经营技巧 试营业怎么做

更新时间:2021-01-17 01:00:28 点击:115

熟食店经营技巧 试营业怎么做

很多创业者青睐于小资金的创业项目,美味的卤菜小吃是大家都很喜爱的美食,卤菜熟食加盟项目在餐饮行业中非常受欢迎,卤菜熟食产品种类多样,口味各异,深受创业者的欢迎,开店市场前景不用愁!卤菜店有很多方面都是需要注意的,尤其是开店初期,试营业就是能够决定卤菜店后期销量状况的重点!
下面,小编来带大家看一下,新开的卤菜店怎么做好试营业!
一、试营业
对于没有开店经验的新手,试营业是准备好开店的心理试验磨合期,试营业是个缓冲过渡期。试营业可以反馈你很多信息,比如产品是否符合当地人的口味,根据这些反馈我们有机会做不同的调整。
二、试吃
试吃活动聚集人气,现在各种小吃店新开张基本上都会有试吃活动,如果产品好吃,顾客不知道,没人吃,反而很可惜。所以卤菜店聚集人气需要有试吃环节,如果顾客能吃出产品的优势与不同,这样大大提高顾客的满意度。
三、产品种类多,有特色
开卤菜店需要店内产品的种类要尽量丰富,要让顾客有选择性,同样也需要做一两样特色产品。一般经营很多年的老卤菜店都需要一定的排面,这些排面是一种数据,也是一种统计,长时间经营,你会非常清楚顾客群体的喜好,这样你能更好的筛选产品和更新产品。
四、宣传
卤菜店开业前期要宣传,正常开业经营时也要有促销活动。开业前期,可以张发传单广告,给周围人民预热,让大家知道自己家附近即将有新店开业;开业当天,营造氛围,条幅、横幅、展架这些能上就上,有条件的可以请主持人更专业地聚集人气。正式营业的时候,后续客户的维护显得更为重要,卤菜店节假日和传统节日的营销方案一定要有,也要时不时定期推送一些服务,主动联系老顾客,主动赠送一些东西做回馈,顾客上门后,也要主动推荐低毛利的高质产品,这样才能获得客户口碑,增加和稳定客流。
五、服务
卤菜店要想长久的树立良好的形象,就一定要保证菜品的质量和服务质量。服务质量这一块,一定要保持热情的服务,对于常来的客人,也可以适当地给予一些优惠。这样坚持下来,相信你的卤菜店生意不好都难!
万事开头难,把卤菜店开业做好了,打好基础很重要!好的开始是成功的一半,在前期开业宣传促销期间能够积累老客户,对于店面的长期发展也比较有利,所以新手老板对于开店试营业一定要上心,最后也祝大家能够经营生意红火的卤味店!
 

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